Nährwertangaben pro Portion: 440 kcal, 38g Eiweiß, 52g Kohlenhydrate, 8g Fett
Zutaten für 2 Portionen:
60 g vital wheat gluten (oder veganes Protein-pulver, falls glutenfrei) 60 g Kichererbsenmehl 2 TL Backpulver 250 ml Pflanzendrink 200 g ungesüsstes Sojayoghurt 4 EL Ahornsirup Erbeeren, Blaubeeren, Himbeeren
Vermenge das Kichererbsenmehl, vital wheat gluten und das Backpulver in einer Schüssel, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gebe von dem Pflanzendrink langsam so viel hinzu, dass eine Pfannkuchenteigkonsistenz entsteht. Brate die Pancakes bei mittlerer Hitze auf einer non-stick Pfanne, bis sie leicht goldbraun sind. Serviere sie mit Sojayoghurt, frischen Beeren und einem Schuss Ahornsirup.